Satoyama, uma filosofia de vida na arte da culinária
Satoyama é, em japonês, um lugar entre as montanhas e um pedaço de terra cultivável. Numa definição expandida, acabou designando uma filosofia de vida em harmonia com a natureza.
A ideia de repeito ao meio-ambiente e de aproveitamento de tudo o que a terra dá é o que rege o trabalho do chef Yoshihiro Narisawa. Em seu restaurante em Tóquio, ele produz pratos sofisticados, lindos e surpreendentes. Narisawa foi eleito o melhor chef da Ásia, e está revolucionando a culinária no Japão.
